预防食物中毒务必注意以下事项：

⑴.清洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。

⑵.选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。

⑶.烹食用的器皿、刀具、抹布等要保持清洁干净；加工储存食物也要做到生熟分开。

⑷.正确烹调食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等充分加热煮熟方可食用。

⑸.冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

⑹.妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。⑺.不要采食不认识的蘑菇、野菜和野果。

⑻.食用海味产品必须正确烹调，炒熟烧透；生吃海产品应洗干净，食醋调着吃解毒。

⑼.腌菜时选用新鲜菜多放盐，至少腌30天以上再食用，现腌的菜，最好马上就吃。

⑽.尽量不去无证的摊点饮食；

⑾.不吃腐败发霉的食物；

⑿.尽量不要食用鱼胆。